督导完成餐厅日常运营工作，检查并编制员工出勤状况、仪表及个人卫生，制定服务规范，妥善处理客人投诉，合理规划餐厅物品消耗，每日检查卫生及设备情况，定期考核并检讨服务情况，定期对员工进行消防及服务态度培训